장어는 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있습니다. 다양한 영양소 제공으로 건강한 신체 기능을 위해 장어를 추천하고 있습니다. 뱀장어목에 속하는 물고기로 뱀장어, 붕장어, 곰치 등을 포함해 약 600여 종이 있는데요.
보양식으로 유명한 장어는 스테미나와 활력을 증진하는 음식으로 알려져 한국 사람들에게 많은 인기를 얻고 있습니다. 장어의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
장어 효능
1.기력 회복
대표적인 보양식 장어는 단백질과 비타민A, E, B 등의 각종 비타민과 여러 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있습니다. 혈액의 산소 공급을 촉진해 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 또한, 근육의 회복과 성장을 돕습니다. 비타민 D는 에너지 생성에 필요한 중요한 비타민이며, 신체의 피로 회복과 면역 시스템 강화에 도움을 줍니다.
2. 혈관 건강
장어에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어줍니다. 혈전 생성을 방지하여 혈관의 건강 향상에 큰 도움이 됩니다. 풍부한 아르기닌 성분은 혈관의 수축과 이완 작용을 향상하여 혈액 순환에 많은 도움이 됩니다.
오메가3 지방산인 EPA와 DHA가 함유되어 혈관 건강에 유명한 장어는 혈액 응고를 방지하여 혈액 순환을 원활하게 만들어주며 혈관 염증을 감소시키고 유연하게 만들어 혈압을 조절하는데도 도움을 줄 수 있습니다.
칼륨과 마그네슘이 풍부한 장어는 혈관 벽의 긴장을 완화시킵니다. 마그네슘은 혈관 벽의 근육을 이완시켜 혈액 순환이 원활하게 유지되도록 도와줄 수 있습니다.
3. 시력 보호
장어에는 오메가 3가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. DHA는 망막의 주요 구성 성분 중 하나 인데요. 시력을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. DHA는 망막 조직내에서 역할을 하며 망막 건강과 시력의 개선에 도움을 줍니다.
오메가 3 지방산의 섭취가 망막 질환 및 노화에 대한 보호 효과를 가질 수 있다고 과학적 증명을 통해 밝혀졌습니다. 장어에 포함된 비타민 A와 루테인, 제아잔탄과 같은 카로티노이드도 함유하고 있습니다.
비타민 A는 시력에 필수적인 영양소로 알려져있습니다. 망막의 시각 신경에서 사용되는 로독신인 롯체인을 생성하는데 중요한 역할을 하고 있습니다. 특히 황반 부위에서 발견되는 황산화 물질로 유해한 물질들을 보호하고 시력을 유지하는데 도움을 줍니다.
4. 두뇌 건강
장어에는 불포화지방산의 주요 성분이라고 알려진 DHA 성분이 뇌세포를 활성화 해줍니다. 장어에는 단백질과 미네랄인 철과 아연을 풍부하게 함유하고 있습니다.
단백질은 뇌 기능을 유지하는데 중요한 구성 요소이며 철은 적혈구의 산소 운반에 관여하여 뇌에 충분한 산소를 공급하는데 도움을 줄 수 있습니다. 뇌세포의 성장과 발달을 촉진시켜 학습 및 기억 기능을 향상시켜줍니다.
특히 성장기에 있는 어린이의 두뇌 발달이나 치매를 예방하는데도 좋은 효과가 있습니다.
5. 노화 예방
장어에 함유되어 있는 비타민 A, E 등의 여러 항산화 성분들은 노화를 유발하는 활성산소를 제거 해줍니다. 세포의 산화를 막아주어 노화를 예방해주는데요.
염증과 스트레스는 노화 과정에서 중요한 요소로 작용합니다. 이를 억제하고 세포의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 장어에는 비타민 E와 셀레늄을 함유하고 있어 세포막을 보호합니다.
아미노산은 세포 수명과 함께 회복에 필요한 물질인데요. 아미노산이 풍부하기 때문에 세포의 구조와 기능을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.
6. 뼈 건강
장어에는 단백질이 풍부해 뼈의 강도와 유연성을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 단백질은 뼈의 형성과 재생을 지원하고 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어 강한 뼈를 유지하는데 도움을 줍니다. 장어를 섭취함으로써 칼슘과 인이 적절한 공급을 받을 수 있습니다.
비타민 D는 칼슘 흡수와 뼈 형성에 필요한 물질 중 하나 입니다. 햇빛에 노출되거나 식품을 통해 섭취 할 수 있는데, 장어는 비타민 D가 풍부합니다.
7. 피부 미용
장어의 비타민E, A 및 레티놀 성분이 콜라겐 생성에 도움을 주어 피부 주름을 개선 해줍니다. 단백질은 피부의 주요 구성 성분 중 하나인 콜라겐의 생산을 촉진해주며 피부의 탄력과 윤기를 유지하는데 중요합니다.
비타민 E의 항산화 물질은 피부에 있는 산화를 제거해 피부 손상을 예방하는데 도움을 줍니다. 이를 통해 피부를 건강하게 유지하고 노화로부터 보호할 수 있습니다.
또한, 장어는 수분 함유량이 높습니다. 수분은 피부의 촉촉함과 탄력을 유지하는데 중요한 역할을 하고 있습니다. 수분 공급은 건조한 피부를 예방하고 윤기 있는 피부를 유지 시킵니다.
다양한 영양소를 함유하고 있는 장어는 피부 재생과 피부조직 생성에 도움을 주고 면역 기능을 강화하여 피부의 상처 치유를 도와줍니다.
장어 부작용
장어에 많은 효능이 있지만 부작용도 있을 수 있습니다. 장어는 특별한 부작용은 없지만 장어즙을 많이 섭취할 경우 간 기능 저하로 지방간을 초래할 수 있습니다.
또한 장어는 따뜻한 성질의 음식이라서 평소 몸에 열이 많은 분들이 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 높아 통풍이나 고지혈증 증상이 있는 분들은 장어 섭취를 피하는 것이 좋습니다.